Чего не хватает в организме, если хочется сладкого

Сладкий вкус — первый, который человек узнает в самом начале своей жизни сразу после рождения, вкус материнского молока. Неудивительно, что многие любят сладкое и предпочитают его горькому, кислому, соленому. Кроме того, сахар — это углевод, который отвечает за хорошее самочувствие и настроение, обеспечивает приток энергии. Впрочем, это далеко не единственный углевод в нашем меню, да и не самый полезный — в отличие от, например, фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов.

Умеренное потребление сладкого не несет рисков для здоровья (по рекомендациям ВОЗ 5–10% дневной нормы калорий может приходиться на сахар). Но проблема в том, что добавленный сахар содержится в слишком большом количестве продуктов (соусы, консервированные овощи и т. д.) и его количество бывает сложно отслеживать. В итоге порой, сами того не замечая, мы потребляем слишком много сахара. И вместо того чтобы нести пользу вроде той же энергии или выработки эндорфинов и серотонина, вскоре он начинает вредить организму. А иногда вызывает настоящую зависимость.

Бытует мнение, что если человеку 24/7 хочется сладкого, то не хватает какого-то витамина или микроэлемента в организме. Но действительно ли всем сладкоежкам стоит назначить БАД и контролировать уровень нужных веществ с помощью анализов крови? «Тяга к сладкому действительно может быть связана с недостатком магния, хрома, цинка, железа, витаминов группы В, — подтверждает Софья Цатурян, врач-эндокринолог, детский эндокринолог сети клиник „Семейная“. — Для здоровья эти вещества очень важны, но дело не только в них. Пристрастие к сладкому нередко является симптомом ряда заболеваний и состояний».

По словам нашего эксперта, к ним относятся:

Взаимосвязь между уровнем микроэлементов в организме и любовью к сладостям Софья Цатурян объясняет так: «Магний важен для нашей нервной системы и передачи нервных импульсов, а его дефицит связан с повышенной утомляемостью и стрессом. Это может усиливать желание есть сладкое, особенно темный шоколад, который богат магнием. Хром участвует в регуляции углеводного обмена, улучшая усвоение инсулина и глюкозы. При нехватке хрома возможна повышенная тяга к сладкому из-за нарушенного обмена сахара. При недостатке этих минералов назначают БАДы с хромом и магнием для снижения потребления сахара и улучшения обмена веществ».

Одна из частых причин любви к сладкому — колебания уровня глюкозы в крови. «Если в рационе много простых углеводов или человек пропускает приемы пищи, то уровень сахара резко повышается, а затем быстро падает, вызывая чувство голода и желание снова „подзарядиться“ чем-то сладким, — поясняет механизм этой связи Софья Цатурян. — В ответ на полученный сахар поджелудочная железа выделяет инсулин, который быстро снижает уровень глюкозы. Так запускается замкнутый круг тяги к быстрым углеводам».

Богатые протеином и жирными кислотами продукты питания, такие как мясо, птица, рыба, яйца, помогают уменьшить тягу к сладкому за счет того, что в целом обеспечивают ощущение сытости и снижают чувство голода. В ходе исследований доказано, что рацион с высоким содержанием белка уменьшает пристрастие к сахару. То есть, когда тянет на сладкое, не обязательно каких-то витаминов не хватает, иногда причина в других нутриентах. Их уровень легко восполнить, если съедать сбалансированный завтрак, обед и ужин.

Что касается длительного стресса и хронического недосыпания, они тоже усиливают тягу к сладкому. Вот как объясняет эту связь Софья Цатурян: «Стресс стимулирует желание употреблять сладости для повышения уровня серотонина — природного антидепрессанта. Нехватка сна приводит к усталости и снижению энергии, что тоже увеличивает потребность организма в быстрых углеводах».

Тем, кто старается отказаться от сладкого, важно отличать истинную потребность от эмоционального переедания. Зачастую уловить разницу бывает нелегко, но все же это реально. «Настоящая потребность организма в сладком связана с физиологическими сигналами, такими как упадок энергии, дефицит микроэлементов, нарушение уровня сахара в крови, — рассказывает Софья Цатурян. — А вот эмоциональное переедание — это реакция на стресс, одиночество, скуку, когда еда служит успокоительным средством или неким ритуалом. Чтобы различать эти состояния, важно анализировать контекст и частоту непреодолимого желания есть сладкое. При подозрении на эмоциональное переедание нужно обратиться к специалисту — психологу или психотерапевту».

Отказ от сладкого или сокращение его потребления — постепенный процесс, который потребует изменения пищевых привычек и даже образа жизни. Врач-эндокринолог Софья Цатурян советует начать с этих шагов:

Если обозначенный выше план действий кажется слишком сложным, попробуйте более щадящую схему и разрешайте себе небольшие поблажки.

Иногда самым действенным способом может быть переключение. Нестерпимо хочется съесть конфету или мороженое прямо сейчас? Обманите организм резкой сменой деятельности, которая спровоцирует скачок эндорфинов: отожмитесь 10 раз от пола, примите контрастный душ, выйдите на прогулку быстрым шагом. Либо можно выпить воды, это тоже помогает.

Постоянная тяга к сладкому — это сигнал организма, который может указывать как на физиологические потребности, так и на психологические проблемы. Комплексный подход к питанию, обследованию и коррекции образа жизни помогает справиться с этим состоянием и улучшить общее здоровье.

Если тяга к сладкому сохраняется несмотря ни на что, наш эксперт советует сначала обратиться к врачу-терапевту, который проведет первичный осмотр и диагностику, назначит ряд анализов:

В зависимости от результатов обследования и причин сахарозависимости терапевт может направить к специалистам узкого профиля: эндокринологу, гастроэнтерологу, диетологу, психотерапевту.